CAROTE E FAGIOLINI ALL'ORIGANO
Lavare, pulire le carote ed affettarle sottili. Lavare, pulire i  fagiolini e togliere le estremità. Cuocere le verdure a vapore.  Se si possiede una vaporiera a cestelli impilabili cuocere le  carote nel cestello più basso ed i fagiolini in quello più alto  per 30 minuti. altrimenti ritirare i fagiolini 5 minuti prima  delle carote. Se non si possiede un metodo di cottura a vapore,  lessare le verdure in poca acqua salata (15 minuti per i  fagiolini e 20 per le carote). Nel frattempo preparare, in una piccola ciotola, un'emulsione di olio, aceto, origano e l'aglio  sbucciato ed affettato. Quando la verdura è cotta, tagliare i  fagiolini a pezzetti di 2-3 cm, metterli in una ciotola assieme  alle carote e condirle con l'emulsione ed un pizzico di sale.09